Vi odlar framförallt på södervända kallmurade terrasser för att fånga solens värmande strålar. Alla terrasser är lagda för hand av lokal gråsten. Vi använder inga maskiner i odlingen utan allt arbete sker för hand. 

Mesoklimatet på Frösta är förhållandevis torrt. Eftersom vi befinner oss på en ö i Mälaren får vi inte lika mycket regn som det högre fastlandet runtomkring. Enköping har en årsnederbörd på 579 mm, vårt snitt senaste 30 åren är under 500 mm – lägre än tex Tunis i Nordafrika! Prio 1 i vår odling är att bevara markfukten. Många vinodlare bearbetar marken alldeles för hårt – vilket leder till att markfukten avdunstar, vinstockarnas rötter skadas och det mikrobiologiska livet i jorden hämmas. Vi försöker undvika konkurrens (gräs, ogräs, gröngödsling) så att all markfukt kommer vinstockarna till godo. Vinplantan kan endast ta upp näring i vattenlöslig form – en torr jord ger ingen näring alls. Vi vill inte heller odla nere på leran som i och för sig har bra vattenhållande förmåga. Leran är alldeles för kall och tung och försenar blomning och därmed skörd.

Sedan några år tillbaka bearbetar vi inte marken alls, istället täcker vi vinodlingen med flis från skräpvirke som inte duger till brännved. Träflisen bevarar markfukten, håller ogräset borta, främjar mikroorganismerna i jorden och binder stora mängder kol i marken. Det verkar också som att träflisen ger snabbare uppvärmning på våren och därmed snabbare mognad (vi har en kontrollgrupp som står i klippgräs vars mognad har halkat efter). Resterna från vinterbeskärningen klipper vi sönder och släpper ner på träflisen. Det blir som en långsam kompost över hela vingården. Vid anläggningen är det viktigt att marken har god kvävestatus eftersom kolet i träflisen initialt binder ganska mycket kväve (som sen återförs naturligt till jorden vartefter träflisen bryts ner). Solarisen är väldigt vital så det kan hur som helst vara bra att begränsa kvävetillförseln. Vi använder inga markgödselmedel utan enbart bladgödning, framförallt för att tillföra mikronäringsämnen som blockeras vid det höga pH som vi har. Bladgödningen innehåller även svavel vilket betyder att vi slipper göra separata svavelbesprutningar.

Marken måste naturligtvis vara helt ogräsfri innan man lägger ut träflisen. Möjligen kan träflis gjord på gran eller furu ha en viss försurande effekt så har man lågt pH i marken gäller det att kalka innan plantering. Det bästa med träflisen är att det blir helt arbetsfritt (efter att man har kört ut den….) – inget jobb med ogräsbekämpning, jordbearbetning, hantering av gröngödslingsgrödor eller gräsklippning.