Vi odlar framförallt på södervända kallmurade terrasser för att fånga solens värmande strålar. Alla terrasser är lagda för hand av lokal gråsten. Vi använder inga maskiner i odlingen utan allt arbete sker för hand. 

All vingårdsmark täcks med träflis från bortsorterat virke. Det binder tonvis med kol varje år. Och vi använder lokalt tillverkade träpålar till uppbindningen istället för energikrävande metallstolpar.